Le Domaine du Château Philippe le Hardi s’étend sur 98 ha de vignes, de Gevrey-Chambertin à Mercurey. Il cultive 35 climats, en majorité en Côte Chalonnaise, avec 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay. Cette mosaïque de terroirs est sublimée par une viticulture précise, éthique et respectueuse du vivant, pour des vins élégants et profonds.
98hectares de Bourgogne
2024objectif bio
1395ordonnance historique
L'histoire
Le Château Philippe le Hardi puise son nom dans une histoire millénaire. En 1395, Philippe le Hardi, duc de Bourgogne, interdit le plantage du Gamay au profit du Pinot Noir, posant les bases du vignoble bourguignon. Le château, habité par la noblesse jusqu’à la Révolution, échappe à la destruction. En 1796, deux pressoirs témoignent d’une activité viticole ancienne. Après des siècles de transmission, le domaine est racheté par le Crédit Agricole en 1997. Depuis, il s’agrandit : Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot. En 2021, il lance sa conversion en agriculture biologique, pour une certification en 2024.
La philosophie
Chez Philippe le Hardi, tout repose sur l’exemplarité, l’engagement et le respect du vivant. Héritier de la vision du duc, le domaine cultive ses 98 hectares avec une éthique forte. Dès 2004, il obtient la certification Terra Vitis, puis HVE niveau 3 en 2015. En 2021, il entame sa conversion en agriculture biologique, pour préserver les sols et la biodiversité. L’équipe pratique un entretien mécanique des sols, recycle les sarments via le procédé Vitis Valorem, et protège la faune. Une philosophie de long terme, où chaque geste vise à révéler le terroir, sans compromis.
La production
Le vignoble s’étend de Gevrey-Chambertin à Mercurey, sur 35 climats aux sols variés : marnes, calcaires, argiles, sables. Le Pinot Noir (65 %) et le Chardonnay (35 %) sont cultivés avec une précision haute couture. Les vendanges sont manuelles, le tri rigoureux. En cave, les blancs sont élevés en fûts peu chauffés, pour préserver la fraîcheur et la pureté du Chardonnay. Les rouges bénéficient de remontages doux et de soutirages manuels. En 2021, le domaine expérimente des vinifications sans soufre, en amphores et bombonnes, pour explorer de nouvelles expressions du terroir.
Les appellations
Le Château Philippe le Hardi produit sur les grandes appellations de Bourgogne. Il excelle en Mercurey, cœur de la Côte Chalonnaise, avec des rouges élégants et des blancs fins. Il cultive aussi des Premiers Crus sur Saint-Aubin et Puligny-Montrachet. Au nord, il possède des parcelles prestigieuses à Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et le Clos de Vougeot, terroirs mythiques du Pinot Noir. Les sols de granit, marnes et calcaire confèrent aux vins une minéralité racée et une longueur exceptionnelle. Une gamme fidèle à la diversité géologique de la Bourgogne, entre puissance, finesse et garde.
4,6 sur 5 
