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Croisement entre le Pinot Noir et le Gouais, le Chardonnay est d’origine bourguignonne, région qu’il a depuis rendue mondialement célèbre. Il y délivre des vins blancs d’exception connus à travers la planète. Il s’est ensuite développé dans tout l’hexagone, de la Champagne au Languedoc, en passant par la Vallée de la Loire et le Jura. Il a également dépassé nos frontières pour aller s’implanter dans la quasi-totalité des pays viticoles tels que l’Australie, les États-Unis ou l’Afrique du Sud. Il est une variété précoce sensible aux gelées printanières, ce qui présente un important challenge pour les viticulteurs dans les vignobles septentrionaux. Il apprécie les sols argilo-calcaires mais s’adapte facilement à différents terroirs.
