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Les débats vont bon train sur son berceau natal, le disant parfois originaire de Loire ou du Sud-Ouest. Le Sauvignon Blanc s’y est bien entendu fait une place de choix, tout comme dans les vignobles du Languedoc, de la Provence et du Bordelais. Il est d’ailleurs souvent associé au Sémillon dans ce dernier. Il a voyagé avec facilité. Ainsi, il connaît un grand succès en Nouvelle-Zélande, et s’épanouit sur les terres du Chili, de l’Autriche, de la Californie, de l’Italie, ou encore de l’Espagne. Une belle aventure qu’il doit, entre autres, à sa résistance aux maladies et à sa richesse aromatique incroyablement séduisante. C’est une variété vigoureuse, une qualité particulièrement intéressante pour les vignerons. Toutefois elle est sensible à quelques maladies, parmi lesquelles l’oïdium et la pourriture grise. Elle aime les sols de calcaire et la fraîcheur.
