CépageRiesling

S’il fait aujourd’hui parti des cépages nobles de l’Alsace et de la Moselle, c’est bien en Allemagne que le Riesling est apparu il y a plusieurs siècles. Il est d’ailleurs resté célèbre dans son pays d’origine, délivrant de légendaires cuvées germaniques. Il a ensuite voyagé, en commençant logiquement par le proche vignoble alsacien. Mais ce n’était que le début de son expansion, puisqu’il s’est également installé en Afrique du Sud, en Australie, en Californie en Hongrie, ou encore en Croatie. Son acidité perçante impressionne sous des climats frais, et il gagne en puissance avec un peu plus de chaleur. Lui qui aime les sols légers et schisteux est reconnaissable à son acidité et sa minéralité. Il apprécie les coteaux bien exposés. Résistant au froid, il craint toutefois la sécheresse et la pourriture grise.