Ce Single Malt français 46 % vol, né dans l’esprit libre de la brasserie lyonnaise Ninkasi, incarne une nouvelle génération de whisky : audacieux, gourmand, profondément ancré dans son terroir… tout en osant tout.
Élevé selon un processus rare, ce spiritueux bénéficie d’un triple vieillissement qui lui donne toute sa complexité : d’abord en fûts de chêne français, puis en ex-fûts de Chardonnay, et enfin en ex-fûts de Viognier.
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Dégusté et sélectionné le 17 Décembre 2025 par Marie
Dégustation
Robe
Ambre doré
Nez
Au nez, l’émotion est immédiate : des effluves de fève tonka s’élèvent, suivis par des notes de caramel au beurre salé, de raisin blanc confit et de pêche de vigne. Une touche pâtissière apparaît ensuite (abricot rôti, crème d’amande) signe d’un élevage s
Bouche
En bouche, l’attaque est franche, puissante (46 %), mais toujours équilibrée. Le palais se laisse envelopper par une ondée de compote d’abricot, de prune juteuse, soutenue par des épices douces comme la vanille. En finale, la fraîcheur citronnée du chardo
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot
poisson
Homard grillé avec sauce crème à la truffe
viandes
Viandes blanches, Viandes caramélisées
Découvrir le domaine
Ce whisky est produit par la brasserie Ninkasi, qui est située à Lyon. Cette brasserie est surtout connue pour ses bières artisanales, mais elle a également commencé à produire du whisky ces dernières années.
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