Implanté à Varrains, au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine des Roches Neuves façonne des vins d’émotion en AOC Saumur et Saumur-Champigny. Conduit en biodynamie, le domaine s’étend sur 28 hectares répartis en 61 micro-parcelles, révélant toute la finesse du Chenin blanc et l’élégance du Cabernet Franc sur des sols argilo-calcaires vivants.
1850héritage familial
28h en biodynamie
61micro-parcelles
L'histoire
Le Domaine des Roches Neuves, situé à Varrains dans le Saumurois, porte une histoire profonde remontant à 1850, quand la famille Duveau fonde l’exploitation. En 1991, Thierry et Marie Germain reprennent le flambeau, séduits par ce terroir unique. Thierry, sixième génération de vignerons originaires de Bordeaux, s’inscrit dans la continuité tout en y insufflant une vision moderne. Le vignoble passe de 12 à 28 hectares, étendu en 1996 et enrichi en 2012 avec les parcelles du Clos de l’Échelier et Les Mémoires. Aujourd’hui, c’est aussi une affaire de famille, avec Louis et Jeanne, troisième génération, qui relèvent le défi.
La philosophie
Pour les Germain, la philosophie est celle d’un lien vivant entre l’homme, la plante et l’animal. Depuis 2004, le domaine est conduit en biodynamie, non pas comme un protocole rigide, mais comme une pratique instinctive et sensible. Pas de chimie, des sols vivants, une biodiversité encouragée. La traction animale est utilisée sur 4 hectares. L’équipe croit que le vin se fait avec le cœur autant qu’avec les mains. Chaque geste est guidé par le ressenti, l’observation, l’intuition. L’objectif ? Des vins d’émotion, authentiques, qui racontent leur parcelle, leur millésime, et leur vigneron.
La production
Le vignoble morcelé en 61 micro-parcelles permet une lecture fine des terroirs. Le Chenin blanc et le Cabernet Franc sont cultivés avec une extrême attention. Les vendanges sont manuelles, le tri rigoureux. En cave, pas d’interventions excessives : levures indigènes, pas de collage, peu ou pas de soufre. Les blancs sont élevés en cuve inox, foudre ou œufs béton, selon les cuvées. Les rouges bénéficient d’un élevage long, en fûts anciens, pour plus de finesse. Résultat : des blancs tendus, minéraux, des rouges juteux, racés, tous d’une grande pureté et d’une longueur exceptionnelle.
Les appellations
Le Domaine des Roches Neuves produit exclusivement dans le Saumurois, sur deux appellations emblématiques de la Vallée de la Loire. Il excelle en Saumur-Champigny, pour des rouges en Cabernet Franc élégants, frais, aux notes de fraise des bois et d’épices douces. Il produit aussi des blancs secs et liquoreux en AOC Saumur, issus du Chenin blanc, sur des sols de tuffeau, calcaire poreux qui régule l’eau. Ce sous-sol, combiné à l’influence de la Loire et de la forêt de Fontevraud, confère aux vins une tension nerveuse et une minéralité saline remarquable. Une gamme fidèle à la diversité géologique du lieu.
4,6 sur 5 
