Cabernet Sauvignon Noir

CépageCabernet Sauvignon Noir

Le Cabernet Sauvignon Noir est issu d’un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. De ce mélange prestigieux est né un cépage qui a réussi à s’exporter dans le monde entier, devenant aujourd’hui l’un des plus plantés de la planète. S’il est aussi populaire, c’est notamment grâce à sa capacité de production de vins rouges charpentés, riches en tanins et avec une belle aptitude à la garde. On le reconnaît à ses baies à la peau dure et épaisse de couleur bleu noirâtre. Leur chair ferme et croquante délivre un jus doux. Il a conquis le vignoble bordelais, jusqu’à en être l’un des cépages emblématiques, avec le Merlot et le Cabernet Franc. A l’étranger, la Californie en offre une expression magnifique. De l’Italie à la Chine, en passant par l’Australie et l’Afrique du Sud, il s’adapte à de nombreux terroirs.

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