Issu majoritairement du lieu-dit Moulin Grangier à Saint-Gemme, coteau plein sud à forte concentration de silex, ce Sancerre de terroir exprime avec précision la signature minérale et tranchante des sols pierreux. Les silex accumulent la chaleur diurne et la restituent la nuit, accélérant la maturité des baies et intensifiant leur concentration.
Le millésime 2025, d'une belle qualité sanitaire, livre ici un Silex tendu, pur et de grande garde.
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Dégusté et sélectionné le 18 Mars 2026 par Fabien
Dégustation
Robe
Jaune pâle
Nez
Expressif et ciselé, sur le pamplemousse, la bergamote et les fleurs de citronnier, avec une touche de pêche blanche qui apporte rondeur et élégance.
Bouche
Droite et enveloppante, avec un équilibre parfait entre le fruité et une minéralité rafraîchissante. Le vin est tendu, structuré, et conduit à une finale longue et vivifiante, signature des grands silex de Sancerre.
Accords mets & vins
type de repas
Gastronomique, Repas en famille
poisson
Crustacés et fruits de mer, Tartare de poisson
fromage
Fromages affinés, Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
L’histoire du Domaine Fournier Père et Fils se confond avec celle de Sancerre.
Depuis 1926, situé à Verdigny, le domaine exploite 39 hectares de vignes répartis sur Sancerre, Pouilly Fumé et Menetou Salon. Le domaine offre une gamme de vins riche et précise construite selon une approche similaire à celle des crus bourguignons.
Fruit d’un travail de plusieurs générations, le Domaine Fournier Père et Fils n'a de cesse de révéler dans chacune de ses cuvées, un travail d’identification et de valorisation des terroirs exceptionnels qu’offre la région. Des parcellaires aux vins d’appellations, l’oenologue du domaine Frédéric Jacquet, apporte avec soin une âme à toutes les cuvées, tel un chef d’orchestre.En savoir plus sur ce domaine
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