Le vignoble Sancerrois s'étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées, exposées et protégées, dont les sols Calcaire et Siliceux contribuent à la merveilleuse qualité des vins. Interprète du terroir par excellence, le Pinot Noir est capable de restituer avec brio toutes ses nuances. C'est grâce à cette faculté de retranscription des terroirs que la culture de la vigne à Sancerre se fait en mono-cépage.
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Grenat
Nez
Nez tout en finesse révélant des arômes de cerises griottes, de framboises, de cassis et d'épices.
Bouche
La bouche est d'une grande finesse, exprimant la minéralité du terroir silex soutenue par des tanins souples. La finale est fraîche et relevée par des notes de fruits rouges et d'épices.
type de repas
Bistrot, Repas en famille
viandes
Gibiers, Viandes blanches, Viandes rouges
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
15 à 17 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Appellation
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
13 %
Centilisation
150 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Argile, Calcaire
Boisé
Peu boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF021798
