Volnay Premier cru Les PituresDomaine Vincent Girardin 2017

SecBourgogne13,5 % vol
RichePuissantStructuré

Les vignes sont situées sur le village de Volnay, la parcelle se situe au sud du village de Volnay, près de Pommard, à côté du célèbre Clos des Ducs. Couleur rouge intense. Nez légèrement boisé, avec des arômes de fruits rouges un peu confits, arômes de violette. C'est un vin puissant, riche et bien équilibré. Les tannins sont relativement dans sa jeunesse, et s'assouplissent en vieillissant. Très belle longueur.

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Dégustation

Robe

Rubis

Nez

Le nez est un panier de fleurs et de fruits où l'on retrouve de la violette, des fruits rouges et de la prune ainsi que de délicates notes vanillées.

Bouche

La bouche est puissante, structurée par des tannins fermes mais polis, équilibrée par une aciditée rafraîchissante. La finale est d'un très belle longueur.

Accords mets & vins

type de repas

Gastronomique

poisson

Carpaccio de thon (sauce wasabi)

viandes

Viandes blanches, Volailles

fromage

Fromages affinés

Découvrir le domaine

L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Sa passion et sa curiosité l'ont emmenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels.

Nos conseils de dégustation

Température de service

15 à 17 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Volnay Premier cru Les Pitures

Nom du domaine

Domaine Vincent Girardin

Couleur

Région

Types

Sec

Cépage

Degré

13,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire, Marne

Boisé

Très légèrement boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF027068

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