Fondée en 1980 par Vincent Girardin, la maison s’est imposée comme une référence de la Côte de Beaune. Aujourd’hui portée par Éric Germain, elle produit des vins d’exception issus de Grands Crus et Premiers Crus. Ses blancs, d’une pureté remarquable, et ses rouges élégants, s’élèvent en fûts français avec soin. Une signature haute couture, au service de l’expression du terroir.
Grands Crusen élevage long
1980signature beaunoise
2000Éric Germain
L'histoire
La Maison Vincent Girardin naît en 1980, quand Vincent, issu d’une famille vigneronne de Santenay depuis le XVIIᵉ siècle, décide de s’émanciper à l’âge de 19 ans. Il démarre avec deux hectares hérités de ses parents, mais sa quête d’excellence le pousse vite à élargir son horizon. La qualité de ses vins, particulièrement en blancs de Côte de Beaune, attire rapidement l’attention internationale. En 2012, il cède son activité à un partenaire historique. Aujourd’hui, c’est Éric Germain, vinificateur emblématique arrivé au début des années 2000, qui perpétue une vision exigeante, entre pureté du fruit et expression fidèle des grands terroirs.
La philosophie
Chez Vincent Girardin, tout repose sur une exigence constante d’authenticité. Après une expérience en biodynamie entre 2007 et 2010, la maison privilégie aujourd’hui des raisins issus de vignobles conduits selon des principes rigoureux : labour profond, composts naturels, palissage haut, absence totale d’herbicides. Le travail est manuel, respectueux des cycles végétatifs et du calendrier lunaire. Pas de forçage, pas d’interventions excessives. L’équipe croit que le grand vin naît d’un fruit sain, bien mûri, cultivé en harmonie avec son environnement. Une approche sobre, où chaque geste vise à sublimer, jamais contraindre.
La production
Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri rigoureux sur cep et en cuverie. En cave, la vinification suit une voie traditionnelle, portée par Éric Germain, qui connaît chaque parcelle comme sa poche. La fermentation se fait avec levures indigènes, lentement, pour préserver la finesse aromatique. Les blancs bénéficient d’un élevage long sur lies fines, en fûts français provenant des meilleures forêts (Allier, Vosges, Tronçais). L’utilisation de bois neuf est parcimonieuse, ajustée à chaque millésime. Résultat : des vins d’une extrême pureté, où gras et vivacité s’équilibrent parfaitement.
Les appellations
La Maison Vincent Girardin produit exclusivement dans les prestigieux terroirs de la Côte de Beaune. Elle excelle en blancs sur Puligny-Montrachet et Meursault, signant des Premiers et Grands Crus d’une grande concentration, minéralité et longueur. Elle cultive aussi des rouges élégants à Volnay, Pommard et Santenay, marqués par des tanins souples et des arômes de griotte. D’autres appellations comme Chassagne-Montrachet, Aloxe-Corton ou Savigny-lès-Beaune complètent une gamme raffinée. Une carte fidèle à l’ADN bourguignon : précision, noblesse du cépage et expression singulière de chaque climat.
4,6 sur 5 
