Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une figure emblématique des grands vins de Bourgogne. Depuis plus de 160 ans, cette maison familiale transmet un savoir-faire unique, alliant respect du terroir et exigence de qualité. Avec une cave historique du XVIe siècle et un vignoble étendu, Louis Jadot élabore des vins raffinés qui rayonnent en France comme à l’international.
1859maison historique
1826Clos des Ursules
170hectares en Bourgogne
L'histoire
La Maison Louis Jadot incarne une histoire profonde, ancrée dans le cœur de la Bourgogne. Tout commence en 1826 avec l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules, un premier geste fondateur. En 1859, Louis Henri Denis Jadot officialise la création de la maison à Beaune. Depuis, c’est une succession de générations qui a porté haut les couleurs des grands vins de Bourgogne. Aujourd’hui, dirigée par Pierre-Henry Gagey, la maison allie tradition familiale et vision moderne. Avec ses caves historiques du XVIᵉ siècle, elle reste un pilier incontournable du négoce bourguignon.
La philosophie
Chez Louis Jadot, tout repose sur le respect absolu du terroir et une exigence constante de qualité. Le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée, avec une forte orientation vers la biodynamie sur plusieurs climats prestigieux. L’équipe croit que chaque cuvée doit exprimer l’âme de son lieu, sans artifice. En cave comme à la vigne, chaque geste est pensé pour préserver l’intégrité du fruit. Pas de forçage, pas d’interventions excessives. Une philosophie d’humilité, où le vin n’est pas façonné, mais accompagné, millésime après millésime, avec rigueur et sensibilité.
La production
Le vignoble s’étend sur 170 hectares, dont 105 en propriété, entre Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mâconnais et Beaujolais. Les vendanges sont manuelles ou mécanisées selon les parcelles. En cave, les vinifications se font avec levures indigènes, en cuve inox thermorégulée. Les blancs sont élevés en foudre ou barrique, souvent sur lies fines. Les rouges bénéficient d’un élevage long, en fûts de chêne français, avec un soin particulier aux chauffes et origines du bois. Résultat : des vins précis, élégants, fidèles à leur appellation, capables de s’élever en garde.
Les appellations
Louis Jadot produit sur toute la gamme des appellations bourguignonnes, de la plus discrète à la plus prestigieuse. Elle excelle en Chablis, pour des blancs tendus et minéraux. En Côte de Nuits, elle signe des rouges puissants en Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges. En Côte de Beaune, elle possède des joyaux comme le Clos des Ursules ou le Corton, et des blancs d’exception à Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Elle produit aussi en Mâcon et Beaujolais, notamment un Morgon Côte du Py remarquable. Une gamme complète, entre tradition, noblesse et rayonnement international.
4,6 sur 5 
