SancerreRoc de l'Abbaye 2023

SecLoire13 % vol
AgrumesCitronnéSoyeux

En 2023, les vins issus de sols Silex se sont exprimés très tôt. Dès les premières dégustations, le terroir a parlé. C'est, pour moi, un Sancerre Silex parmi les plus beaux classiques. Le vin a montré très tôt de la tension et de l'énergie. Je pense que ce 2023 a un vrai potentiel de garde.

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Dégusté et sélectionné le 05 Février 2024 par Fabien

Dégustation

Robe

Or vert

Nez

Le nez, expressif, s'ouvre sur des notes fumées. Puis apparaissent la pêche blanche, la poire, l'abricot frais mais aussi le pamplemousse ainsi que des nuances de fruits exotiques, proches de l'ananas frais.

Bouche

L'attaque est fraîche et franche avec une belle minéralité saline. Les agrumes se combinent avec des fruits frais dans une bouche où la tension est enveloppée par de la soie. La finale, longue, s'épanouit sur une délicate amertume.

Accords mets & vins

type de repas

Apéritif, Bistrot

poisson

Crustacés et fruits de mer, Tartare de poisson

fromage

Comté, Fromages de chèvre, Fromages frais ou blancs

Découvrir le domaine

Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.

Nos conseils de dégustation

Température de service

10 à 12 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

4 à 6 ans

Caractéristiques techniques

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Assemblage

Sauvignon blanc

Nom du domaine

Roc de l'Abbaye

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Silex

Boisé

Non boisé

Allergène

Sulfites

Référence

CDSC23B1B00415

Avis des Bacchusiens

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Note
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Un vin fin et équilibré avec des saveurs de citron vert et de silex, idéal pour les amateurs de Sancerre.

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