Issu des rares terroirs de silex de l’appellation Sancerre (à peine 20 % de la surface totale), ce Sauvignon blanc se distingue par son style unique, minéral et tendu. Les sols argilo-siliceux, riches en conglomérats siliceux, apportent une finesse exceptionnelle et une intensité aromatique marquée. Le millésime 2023 révèle toute la magie de ce mariage entre terroir et cépage, avec des arômes éclatants d’agrumes et de citron, soutenus par une fraîcheur cristalline. Un vin de caractère, recherché par les amateurs.
Le nez révèle des notes d’agrumes (citron, orange) et des notes minérales de pierre à fusil.
Bouche
La bouche a une attaque suave, dense avec une bonne longueur sur la minéralité.
Accords mets & vins
type de repas
Gastronomique, Repas en famille
poisson
Crustacés et fruits de mer, Thon grillé sauce japonaise
viandes
Viandes blanches
fromage
Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
Né de la volonté du couple Joost et Miguela de Willebois au milieu des années 2000, J. de Villebois s’est imposé comme un acteur incontournable du cépage Sauvignon Blanc dans le Val de Loire. Grâce à une solide expertise technique, ainsi qu’une vision originale et assumée qui consiste à choisir des appellations et des vignobles qui subliment cette variété, J. de Villebois est devenu le spécialiste du Sauvignon Blanc de Loire, de la Touraine à Sancerre. Des vins plaisir aux vins d’appellation, J. de Villebois rassemble et fédère tous les amateurs de Sauvignon Blanc pour un voyage découverte au plus près des terroirs et de leurs subtilités.En savoir plus sur ce domaine
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