Le Domaine conduit avec précision ses 15 hectares de silex et terres blanches à Saint-Satur, sur une propriété familiale depuis dix générations. Ce Sancerre Tradition 2025 est un blanc sec, tendu et gourmand, fidèle au caractère ciselé du Sauvignon blanc de Sancerre.
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Dégusté et sélectionné le 03 Avril 2026 par Fabien
Dégustation
Robe
Or vert
Nez
Floral en ouverture, puis expressif sur les agrumes (orange et zeste frais) avec des touches de fruits exotiques (ananas) et une pointe de poivre de Sichuan qui apporte une signature aromatique originale.
Bouche
Riche et complexe, portée par une belle tension saline. La minéralité silex structure le vin jusqu'à une finale persistante et fraîche.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot
poisson
Crustacés et fruits de mer, Tartare de poisson
fromage
Comté, Fromages de chèvre, Fromages frais ou blancs
Découvrir le domaine
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.En savoir plus sur ce domaine
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