Le Pouilly-Fumé 2025 du Domaine Roc de l’Abbaye exprime avec précision toute la finesse des grands terroirs ligériens. Issu des parcelles historiques de Boisgibault, plantées sur des marnes kimméridgiennes et silex, ce Sauvignon Blanc dévoile une personnalité fraîche, tendue et intensément aromatique.
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Dégusté et sélectionné le 13 Mars 2025 par Caroline
Dégustation
Robe
Or jaune
Nez
Le nez séduit par ses notes délicates de citron vert, bergamote, bourgeon de cassis et une subtile touche épicée évoquant le poivre sansho.
Bouche
En bouche, l’attaque florale laisse place à un concentré de fruits frais soutenu par une belle minéralité et de fins amers élégants. La finale, longue et raffinée, prolonge cette sensation de fraîcheur caractéristique des grands Pouilly-Fumé.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot, Repas en famille
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson grillé
viandes
Viandes rouges, Volailles
Découvrir le domaine
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.En savoir plus sur ce domaine
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