Lalande-de-PomerolChâteau Haut Caillou 2021

SecBordeaux13 % vol
BoiséFruits RougesProfond

Depuis 2007, le Château possède une station d’épuration 100% naturelle, en bambous, à ce jour unique dans le Sud-Ouest de la France. Tous les effluents sont détruits, transformés ou stockés par la plante, « sans rejet » pour l’environnement. Dans les chais, Laurent Rousseau privilégie les techniques de vinification qui permettent de sublimer le travail de la vigne, sans artifice, pour créer un Lalande-de-Pomerol tout en rondeur et en équilibre, avec une belle complexité aromatique.

19,00 €
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Dégusté et sélectionné le 12 Mars 2024 par Gauthier

Dégustation

Robe

Rubis

Nez

Nez profond et net mêlant fruits rouges et notes boisées.

Bouche

La bouche est étoffée avec des tanins fins et un style enveloppé.

Accords mets & vins

type de repas

Apéritif, Bistrot, avec les ami(e)s

viandes

Viandes blanches, Viandes rouges

fromage

Comté, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire

Découvrir le domaine

Petite propriété de 7 hectares, le Château Haut Caillou en Lalande-de-Pomerol a été repris en 2002 par Laurent Rousseau, issu d’une famille de viticulteurs depuis 7 générations. Vigneron de talent, Laurent Rousseau est reconnu par la profession comme en témoigne son titre de Meilleur espoir du vin en 2002 ainsi que le trophée du vigneron en 2006. Soucieux de « respecter au maximum ce que donne la vigne », il fut l’un des premiers à placer l’environnement au coeur de ses priorités, s’engageant à suivre les normes les plus élevées en la matière. Il obtient en 2009 la certification Agriculture raisonnée Terra Vitis, et depuis juillet 2012, il figure parmi les 5 premières Exploitations de Haute Valeur Environnementale. Rares sont celles qui peuvent faire valoir le Niveau 3, niveau le plus élevé, qui seul permette une communication vers le public.

Nos conseils de dégustation

Température de service

15 à 17 °C

Conservation

Prêt à boire

Carafage

Non

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Lalande-de-Pomerol

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Assemblage

Cabernet-Franc noir, Cabernet-Sauvignon noir, Merlot noir

Nom du domaine

Château Haut Caillou

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire, Sable

Boisé

Non boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF029471

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