Situé en Lalande-de-Pomerol, Château Haut Caillou s’étend sur 7 ha de sols argilo-graveleux. Repris en 2002 par Laurent Rousseau, vigneron reconnu, il est certifié HVE niveau 3 et Terra Vitis. Le domaine produit des vins rouges élégants, dominés par le Merlot, élevés avec respect du terroir. Une référence engagée du nord de la rive droite.
7hectares de terroir
2002reprise audacieuse
3niveau HVE
L'histoire
Le Château Haut Caillou, petit domaine de 7 hectares en Lalande-de-Pomerol, trouve son renouveau en 2002 avec l’arrivée de Laurent Rousseau, issu d’une famille de vignerons de plusieurs générations. Ce jeune talent, récompensé dès sa première année comme Meilleur espoir du vin, s’impose rapidement dans le monde du vin. Il reprend le domaine avec une vision claire : allier excellence et respect du vivant. Depuis, il a modernisé le vignoble tout en préservant son âme. Une histoire récente, mais déjà marquée par la rigueur, la reconnaissance professionnelle et une trajectoire ascendante.
La philosophie
Chez Haut Caillou, la philosophie est ancrée dans le développement durable et le respect absolu du terroir. Laurent Rousseau mène une agriculture certifiée Terra Vitis depuis 2009, puis devient l’un des 5 premiers domaines en France à atteindre le niveau 3 de la Haute Valeur Environnementale (HVE), le plus élevé. Son credo : « Respecter au maximum ce que donne la vigne ». Cela se traduit par un travail minutieux, une biodiversité encouragée, des sols vivants et une intervention minimale. Une démarche rare, sincère, qui place l’environnement au cœur de chaque décision.
La production
Le vignoble, de 7 hectares, est planté sur des sols argilo-graveleux, idéaux pour le Merlot, cépage dominant. Les vignes sont conduites avec soin, le travail du sol est respectueux, et la vendange manuelle est pratiquée pour les parcelles les plus exigeantes. En cave, la vinification est précise : fermentation avec levures indigènes, macération contrôlée, élevage en fûts de chêne pour affiner la structure sans masquer le fruit. L’objectif est de révéler la finesse, l’élégance et la typicité du terroir, avec des vins souples, gourmands, capables de s’épanouir en garde.
Les appellations
Le Château Haut Caillou est situé en Lalande-de-Pomerol, appellation voisine de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce terroir, composé d’argile et de graviers, est particulièrement bien adapté au Merlot, qui y développe rondeur et profondeur. Le domaine produit exclusivement des vins rouges issus de ce cépage, complétés par du Cabernet Franc et du Malbec pour plus de complexité. Les vins, élégants et structurés, reflètent la finesse du nord de la rive droite, avec des notes de fruits noirs, de violette et de sous-bois. Une expression pure et fidèle d’un grand terroir bordelais.
4,6 sur 5 
