Bio

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune La PerrièreDomaine Denis Carré 2022

SecBourgogne13 % vol
CeriseFraisFruits Rouges

Le Pinot Noir s’épanouit sur des sols faits d’éboulis calcaires et formations marneuses pour produire ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « La Perrière ». Les baies, une fois arrivée à maturité optimale, sont récoltées manuellement. Elles sont ensuite vinifiées en cuve thermo régulées pendant 13 jours et bénéficient d’un élevage de 10 mois en fûts de chêne français. Ce travail délivre une cuvée pleine de fruit dominée par la framboise et la griotte. On apprécie sa bouche agréable sur la fraîcheur, équilibrée par des tanins fins et ronds.

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Dégusté et sélectionné le 27 Mars 2024 par Gauthier

Dégustation

Robe

Rubis

Nez

Notes de griottes et de framboises.

Bouche

Agréable par sa fraîcheur, on retrouve les notes de fruits rouges. Le vin se montre rond avec des tannins fins.

Accords mets & vins

type de repas

Apéritif, Bistrot, Repas en famille

viandes

Charcuterie, Viandes rouges

fromage

Camembert, Fromages dits fondus

Découvrir le domaine

Denis Carré a fondé le domaine viticole familial éponyme en 1975. Installé à Meloisey, il a su voir très tôt le potentiel de ce terroir et le révéler grâce à son savoir-faire. Il a transmis cette passion à ses enfants Martial et Gaëtane qui ont rejoint l’aventure en 2008. Le vignoble s’étend sur 10 hectares en Côte de Beaune et couvre plusieurs appellations prestigieuses, parmi lesquelles Pommard, Meursault, Saint-Romain, Beaune, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune et Savigny-les-Beaune. Il est conduit avec minutie selon les préceptes de l’agriculture biologique.En savoir plus sur ce domaine

Nos conseils de dégustation

Température de service

15 à 17 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

4 à 6 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Assemblage

Pinot noir

Nom du domaine

Couleur

Région

Types

Sec

Cépage

Degré

13 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire, Marne

Boisé

Très légèrement boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF030842

Certifications

AB
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