L'EtoileDomaine Rolet 2020

SecJura13,5 % vol
SoupleFinFruité

Appellation puisant son nom des 5 collines qui l’entourent et des petites étoiles fossilisées, « Pentacrines », que l’on trouve en son sol d’exposition sud sur la parcelle « En Novalet » village de Plainoiseau.

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Dégusté et sélectionné le 10 Mai 2024 par Fabien

Dégustation

Robe

Or jaune

Nez

Le nez, très expressif, convie l'abricot, l'ananas confit, les fruits secs et les amandes grillées.

Bouche

La bouche est fraîche et suave, soulignée par une délicate amertume. La finale est longue, soyeuse, délicats et amers.

Accords mets & vins

type de repas

Bistrot

poisson

Poisson Frit

viandes

Charcuterie, Volailles

fromage

Mont d'Or

Découvrir le domaine

Le Domaine Rolet, créé en 1942, par Désiré Rolet constitue l'un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants : Pierre, Eliane, Guy et Bernard ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine. En l'espace de 2 générations, la famille Rolet grâce à un travail acharné, s'est hissée parmi les références du vignoble. Ses vins déclinent toute la richesse du terroir au travers de la large palette des cépages locaux et de toutes ses appellations : Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile, et Château-Chalon. En blanc, le Chardonnay et le Savagnin (cépage entre autre du prestigieux vin jaune). En rouge, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir.

Nos conseils de dégustation

Température de service

12 à 14 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Nom du domaine

Domaine Rolet

Couleur

Région

Types

Sec

Cépage

Chardonnay

Degré

13,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Limon, Marne

Boisé

Très légèrement boisé

Référence

SLLETOI20B100895

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