Givry HéritageDomaine Chofflet 2021

SecBourgogne14 % vol
CharpentéDenseDélicat

Ce vin est typique de l’appellation présentant des arômes de violette, de fraise, framboise mûre, légèrement réglissée. La bouche possède une belle structure tannique qui avec le temps fléchira, des notes musquées, épcées ( clou de girofle ) apparaissent. A boire maintenant (une ouverture lui fera un grand bien) .

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Dégusté et sélectionné le 09 Mars 2023 par Gauthier du 'Trésors de Bacchus' de Sancerre

Dégustation

Robe

Rubis

Nez

Arômes de petits fruits (cassis, framboises, griottes) et des notes végétales.

Bouche

Ce vin typique de l’appellation est à la fois robuste et fin.

Accords mets & vins

type de repas

Bistrot, avec les ami(e)s

viandes

Gibiers, Viandes blanches

Découvrir le domaine

Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry. Après de multiples expériences et un parcours atypique, école de commerce, Saint Cyr, Master de l’OIV, un séjour dans une ferme en Argentine, responsable du domaine de L’Abbaye de Lerins pendant deux ans, Jonathan Brunot reprend le Domaine de son beau-père Denis Valdenaire en juin 2019 après trois années de tuilage. Aussi il redonne au domaine de 14.5 ha son nom originel depuis 1710 ; Domaine Chofflet, le tout souligné par une nouvelle étiquette et une nouvelle bouteille.

Nos conseils de dégustation

Température de service

15 à 17 °C

Conservation

Prêt à boire

Carafage

Non

Potentiel de garde

4 à 6 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Givry

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Assemblage

Pinot noir

Nom du domaine

Domaine Chofflet

Couleur

Région

Types

Sec

Cépage

Degré

14 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire

Boisé

Non boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF027382

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