Fruit scintillant, notes épicées, joliesse et gourmandise : le Crozes-Hermitage 2021 fédère tous les attributs du parfait rouge de plaisir ! On aime aussi sa touche lardée-fumée, signature de la syrah, son évocation de la pivoine, sa trame longue, juteuse et pleine de justesse.
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Dégusté et sélectionné le 13 Avril 2023 par Norvan, membre du comité de dégustation du 'Trésors de Bacchus'
Robe
Violet
Nez
Le nez est très expressif et on passe de la pivoine et de la girofle à la prune, aux notes de poivre gris aux effluves d'olive et de menthol.
Bouche
La bouche est soyeuse, les herbes aromatiques sont très présentes ainsi que les fruits noirs. La finale est longue et rafraîchie par des notes d'eucalyptus.
type de repas
Bistrot
viandes
Viandes rouges
fromage
Comté, Parmesan
Le Domaine de Chasselvin se situe à Beaumont-Monteux, dans la Vallée-du-Rhône, tout à côtés des réputés Domaine Maxime Graillot et du Domaine Laurent Combier. Créé en 2005 par Étienne et Dorothée Chomarat, passionnés de vins et tout particulièrement d’un cépage, le Syrah. C’est donc tout naturellement qu’ils ont décidé de s’orienter vers l’appellation Crozes-Hermitage.
Température de service
15 à 17 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Appellation
Nom du domaine
Domaine de Chasselvin
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
13,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Argile, Cailloux
Boisé
Très légèrement boisé
Référence
ATF026751
