Issu des sols basaltiques volcaniques du volcan de Purchon, à Champdieu dans la Loire, "Le Piolet" 2025 des Vins de la Madone révèle une expression singulière et vibrante du Sauvignon gris et du Sauvignon blanc. Cultivée en bio et biodynamie, cette cuvée confidentielle séduit par sa fraîcheur et son caractère minéral unique.
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Dégusté et sélectionné le 06 Avril 2026 par Fabien
Dégustation
Robe
Or pâle
Nez
Le nez, très expressif, convie les fleurs blanches, les fruits blancs avec la poire, la nectarine et le nashi avec un pointe de litchi.
Bouche
La bouche est ample et fraîche, portée par une belle tension. La finale dévoile des notes de fruit de la passion et une subtile signature de silex, typique des grands terroirs volcaniques.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif
poisson
Crustacés et fruits de mer
fromage
Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
Le domaine créé en 1997 a fait le choix de travailler selon le principe de l’agriculture biologique dès 2001. Rapidement, des techniques culturales innovantes ont été mises en place par Gilles Bonnefoy, le vigneron (semi d’engrais verts, décoction de plantes, préparations bio-dynamiques). Dès 2004, une approche de la biodynamie a permis d’avancer progressivement vers une certification 'DEMETER' acquise depuis 2009 sur l’ensemble du domaine. Chaque parcelle est vinifiée seule, puis assemblée ou pas avec d’autres. Ainsi, le domaine différencie chaque terroir et propose des cuvées identitaires.En savoir plus sur ce domaine
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