D'une belle couleur rubis, ce vin a des notes de fraises, de violettes dans sa jeunesse. Agréable jeune, c'est surtout un vin de garde
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Dégusté et sélectionné le 15 Février 2024 par Gauthier
Dégustation
Robe
Violet
Nez
Le nez, expressif, convie des notes de fleurs de rose séchées et d'aubépine, des fruits rouges très mûrs, de la fougère et des notes de poivre noir.
Bouche
L'attaque est concentrée, sur le fruit et les épices, puis le vin se fond dans une bouche complexe et structurée par des tanins épicés. La finale, ample et très longue, est très élégante.
Accords mets & vins
type de repas
Gastronomique
viandes
Canard, Gibiers, Viandes rouges
fromage
Comté, Mont d'Or, Époisses
Découvrir le domaine
Situé sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations.
C'est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996
Ils exploitent aujourd'hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin.
Ils produisent 11 appellations et mettent en bouteilles entre 25 000 et 30 000 cols chaque année. Le reste de la production est vendue aux maisons de négoce.
Tous les travaux de la vigne et de la cave, depuis la plantation de la vigne à la commercialisation de leurs vins, sont réalisés par leurs soins.
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