Les vignes dont est issu ce vin, sont plantées sur un sol constitué d’éclats de calcaire résultant de la fragmentation des calcaires par l’eau qui gèle dans leurs fractures ("gélifraction") puis étalés en vastes cônes de déjection par des torrents, au cours d’une des dernières périodes froides de l’ère quaternaire. Ces parcelles sont en agriculture biologique depuis septembre 2006.
Riche et complexe, sur les fruits noirs et les épices.
Bouche
Ample, ronde et fraîche avec une bonne structure de tanins. On retrouve la même palette aromatique qu’au nez, encore plus fruitée.
Accords mets & vins
type de repas
Barbecue, Bistrot, Repas en famille, avec les ami(e)s
viandes
Charcuterie, Gibiers, Viandes rouges
fromage
Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
A l’extrême nord de l’appellation Languedoc, au pied du causse cévenol, le Château de Lascaux s’étend sur 85 hectares de garrigue laissés à l’état sauvage. Le climat, marqué par des influences continentales, réussit particuliè-rement à la syrah.
4,6 sur 5
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