Née il y a plus de 30 ans, la cuvée "L'Antique" est un vibrant hommage aux gestes ancestraux, puisant sa force dans les prestigieux coteaux de silex de la commune de Saint-Satur.
Pour dompter l'énergie et la forte tension de ce millésime 2024, les jus ont bénéficié d'un patient élevage de 8 mois en fûts de chêne des Bertranges, accompagné de réguliers bâtonnages.
Un très grand flacon de gastronomie, structuré et élégant, taillé pour une longue évolution en cave ou pour sublimer dès aujourd'hui vos accords les plus audacieux.
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Dégusté et sélectionné le 09 Janvier 2026 par Caroline
Dégustation
Robe
Jaune à reflets argentés
Nez
D'une superbe complexité. Il s'ouvre sur des nuances exotiques gourmandes de pamplemousse et d'ananas, élégamment relevées par une pointe épicée de poivre blanc.
Bouche
L'attaque est saisissante de fraîcheur. Le palais révèle ensuite une identité minérale très forte (touches caillouteuses typiques du Silex). L'aromatique d'agrumes et de fruits exotiques s'équilibre à la perfection avec la rondeur de l'élevage.
Accords mets & vins
type de repas
Bistrot, Repas en famille
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson grillé
fromage
Coulommiers, Fromages de chèvre, Parmesan
Découvrir le domaine
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.En savoir plus sur ce domaine
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