La Cuvée Vieille Vigne du Domaine de Saint Romble est issue d’une sélection de 6 vieilles parcelles de Sauvignon Blanc (60ans+) situées aux lieu-dits l’Agros, les Cotelins, Droux, la Rabotine et le Petit Moulin et produisant des rendements très faibles (~35-40hl/ha). Ce sont des parcelles exposée Sud / Sud Est, situées sur le haut des collines surplombant le village de Sury-en-Vaux, en limite du Pays-Fort.
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Paiement sécuriséAppellation
Sancerre
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Domaine de Saint-Romble
Couleur
Blanc
Région
Loire
Types
Sec
Cépage
Sauvignon blanc
Degré
13 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Argile, Calcaire, Marne
Boisé
Peu boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF021850
Niché dans la vallée, au coeur du village vigneron de Maimbray à Sury-en-Vaux, le Domaine de Saint-Romble est la propriété de la famille Paul Vattan depuis des générations. L’ensemble des vignes du domaine sont situées à Sury-en-Vaux sur un terroir 100% argilo-calcaire réputé, appelé localement ‘Terres Blanches’. Le domaine produit des Sancerre racés, issus de vieilles vignes et dotés d’un excellent potentiel de garde.
Température de service
10 à 12 °C
Carafage
Non
Conservation
A boire et à garder
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Robe
Or jaune
Nez
La cuvée Village se distingue par une richesse aromatique au nez exprimée par des aromes de fruits mûrs (cassis, mangues, groseilles…) et par une subtile touche fumée.
Bouche
En bouche, la concentration aromatique variétale domine et dompte la fraicheur du terroir. Un parfait équilibre.
Accord type de repas
Bistrot, Repas en famille
Accord poisson
Poisson cru type sushi, Tartare de poisson
Accord fromage
Fromages de chèvre, Fromages frais ou blancs
