Sancerre Chêne MarchandJ. de Villebois 2022

SecLoire13 % vol
PuissantRicheGourmand

« Grand cru » issu d'une parcelle emblématique de l'appellation Sancerre, « Le Chêne Marchand » fait l'objet de la plus grande attention à la vigne et en cave. Notre objectif est d'obtenir un profil gras, gourmand avec une petite pointe de sucre. Grâce au millésime sain, les baies étaient dans un excellent état sanitaire. Nous avons ainsi gardé les jus de presse dans l'assemblage puis stabulé les jus à froid avant de faire un débourbage grossier. Nous avons opté pour une fermentation plutôt « longue » avec un quart de la cuvée fermentée en fût de chêne de 450L pour favoriser l'expression du terroir des « Griottes ».

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Dégusté et sélectionné le 12 Mars 2024 par Gauthier

Dégustation

Robe

Or jaune

Nez

Le nez est riche et puissant, conjuguant des arômes de fruits jaunes murs et de fruits secs toastés.

Bouche

La bouche offre des notes pâtissières, de crème vanillée et de cannelle.

Accords mets & vins

type de repas

Gastronomique, Repas en famille, avec les ami(e)s

Découvrir le domaine

Né de la volonté du couple Joost et Miguela de Willebois au milieu des années 2000, J. de Villebois s’est imposé comme un acteur incontournable du cépage Sauvignon Blanc dans le Val de Loire. Grâce à une solide expertise technique, ainsi qu’une vision originale et assumée qui consiste à choisir des appellations et des vignobles qui subliment cette variété, J. de Villebois est devenu le spécialiste du Sauvignon Blanc de Loire, de la Touraine à Sancerre. Des vins plaisir aux vins d’appellation, J. de Villebois rassemble et fédère tous les amateurs de Sauvignon Blanc pour un voyage découverte au plus près des terroirs et de leurs subtilités.En savoir plus sur ce domaine

Nos conseils de dégustation

Température de service

12 à 14 °C

Conservation

A mettre en cave

Carafage

Non

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Nom du domaine

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 4 g/L

Sol

Argile, Calcaire, Silex

Boisé

Non boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATV005545

Récompenses

91/100 - 2023 - James Suckling

Certifications

Haute Valeur Environnementale (HVE)
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