Issue d'une cinquantaine de variétés anciennes de pommes cultivées en biodynamie sur des arbres plus que centenaires, la cuvée "Argelette" tire son nom de son exceptionnel terroir de cailloux schisteux.
La complexité de ce millésime 2023, élaboré selon une technique de macération ancestrale, dévoile une profondeur aromatique inouïe mêlant la noblesse du cuir à la gourmandise de la pomme au miel.
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Dégusté et sélectionné le 11 Juillet 2025 par Gauthier
Dégustation
Robe
Vieil or
Nez
Intense, racé et d'une grande complexité. Il dévoile de nobles arômes de cuir, s'ouvrant rapidement sur la gourmandise de la poire tatin et de la pomme rôtie au miel.
Bouche
L'attaque offre une très belle rondeur et une texture enveloppante. L'équilibre est absolument parfait entre la tension acide naturelle de la pomme et la générosité réconfortante des saveurs de tarte Tatin en finale.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Repas en famille, avec les ami(e)s
viandes
Fois gras poêlé
fromage
Fromages affinés
dessert
Dessert à base de crème, Glaces
Découvrir le domaine
Le domaine Eric Bordelet représente 19 hectares de plus de cinquante variétés de très vieux pommiers et poiriers (plusieurs fois centenaires), il produit des cuvées de haute gastronomie, issus de l’agriculture bio et biodynamique que l’on retrouve désormais chez les plus grands étoilés…En savoir plus sur ce domaine
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