ChablisDomaine Fourrey 2021

SecBourgogne12,5 % vol
FraisMinéralSalin

Cultivé sur des coteaux exposé nord et nord-est. Ce Chablis possède un nez frais et vif avec une belle structure, une attaque est franche et une bonne persistance. Il se boit sur la jeunesse et peut se conserver quelques années !

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Dégusté et sélectionné le 09 Mars 2023 par Gauthier

Dégustation

Robe

Or vert

Nez

Le nez, expressif, s'ouvre sur des notes d'iris puis d'agrumes tels que le citron et la bergamote.

Bouche

L'attaque en bouche est pleine de vivacité. Les agrumes sont toujours présents amenant un délicate fraîcheur dans une bouche soyeuse. Une salinité bienvenue souligne une finale de belle longueur.

Accords mets & vins

type de repas

avec les ami(e)s

poisson

Crustacés et fruits de mer

viandes

Charcuterie

fromage

Comté

Découvrir le domaine

Le Domaine Fourrey est situé au coeur du vignoble Chablisien à Milly et exploite 25 hectares de vignes sur les 4 appellations : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. L'exploitation existe depuis au moins quatre générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992, Jean-Luc Fourrey a repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune. Les vignes sont cultivées avec les soins d'antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité. La vinification allie la tradition aux techniques plus modernes dans le souci d'améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.

Nos conseils de dégustation

Température de service

12 à 14 °C

Conservation

Prêt à boire

Carafage

Non

Potentiel de garde

2 à 4 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Nom du domaine

Domaine Fourrey

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

12,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire

Boisé

Non boisé

Référence

ATF025919

Certifications

Haute Valeur Environnementale (HVE)
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