Les vignes du Domaine sont plantés dans le village de Sury en Vaux sur le terroir de Terres Blanches. La majorité vignes du Domaine sont plantées sur les impressionnantes pentes argileuses de la côte de Maimbray, située à l’Ouest et la l’Est du hameau de Maimbray.
Les locaux ont baptisé ce terroir les Terres Blanches en raison du sol argileux riche en pierres plates calcaire de couleur blanche jonché de petits fossiles. C’est un terroir très réputé, propice aux vins de caractère et aux vins de garde.
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Dégusté et sélectionné le 06 December 2024 par Fabien
Dégustation
Robe
Cerise
Nez
Le nez, très fin, rappelle le printemps et vagabonde entre la rose et la fraise des bois.
Bouche
La bouche est souple avec des tannins fondus donnant une texture très soyeuse. La finale est sur le fruit.
Accords mets & vins
type de repas
Bistrot, Repas en famille, avec les ami(e)s
viandes
Gibiers, Viandes blanches
Découvrir le domaine
Niché dans la vallée, au coeur du village vigneron de Maimbray à Sury-en-Vaux, le Domaine de Saint-Romble est la propriété de la famille Paul Vattan depuis des générations. L’ensemble des vignes du domaine sont situées à Sury-en-Vaux sur un terroir 100% argilo-calcaire réputé, appelé localement ‘Terres Blanches’. Le domaine produit des Sancerre racés, issus de vieilles vignes et dotés d’un excellent potentiel de garde.
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