« Grand cru » issu d'une parcelle emblématique de l'appellation Sancerre, « Le Chêne Marchand » fait l'objet de la plus grande attention à la vigne et en cave. Notre objectif est d'obtenir un profil gras, gourmand avec une petite pointe de sucre. Grâce au millésime sain, les baies étaient dans un excellent état sanitaire. Nous avons ainsi gardé les jus de presse dans l'assemblage puis stabulé les jus à froid avant de faire un débourbage grossier. Nous avons opté pour une fermentation plutôt « longue » avec un quart de la cuvée fermentée en fût de chêne de 450L pour favoriser l'expression du terroir des « Griottes ».
10€ de livraison, offerte à partir de 100€ !
Paiement sécuriséRobe
Or jaune
Nez
Le nez est riche et puissant, conjuguant des arômes de fruits jaunes murs et de fruits secs toastés.
Bouche
La bouche offre des notes pâtissières, de crème vanillée et de cannelle.
type de repas
Gastronomique, Repas en famille, avec les ami(e)s
Né de la volonté du couple Joost et Miguela de Willebois au milieu des années 2000, J. de Villebois s’est imposé comme un acteur incontournable du cépage Sauvignon Blanc dans le Val de Loire. Grâce à une solide expertise technique, ainsi qu’une vision originale et assumée qui consiste à choisir des appellations et des vignobles qui subliment cette variété, J. de Villebois est devenu le spécialiste du Sauvignon Blanc de Loire, de la Touraine à Sancerre. Des vins plaisir aux vins d’appellation, J. de Villebois rassemble et fédère tous les amateurs de Sauvignon Blanc pour un voyage découverte au plus près des terroirs et de leurs subtilités.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
12 à 14 °C
Conservation
A mettre en cave
Carafage
Non
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Appellation
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
13 %
Centilisation
150 cl
Taux de sucre
< 4 g/L
Sol
Argile, Calcaire, Silex
Boisé
Non boisé
Référence
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