Saint-Romain Vieilles VignesDomaine Vincent Girardin 2020

SecBourgogne13 % vol
FraisFinFruité

Les vignes sont situées dans le village de Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent principalement de la parcelle "Clos de la Comme" située juste au-dessus des 1er Cru "Beauregard". La taille s'effectue en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage). La robe est jaune d'or. Le nez s'ouvre sur des notes de tilleul puis arrivent les fruits, pêche blanche, poire et nectarine. Après une attaque franche et fraîche, la bouche s'arrondit tout en conservant une trame fine. la finale est longue et finement iodée.

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Dégusté et sélectionné le 16 Avril 2024 par Gauthier

Dégustation

Robe

Or jaune

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes de tilleul puis arrivent les fruits, pêche blanche, poire et nectarine.

Bouche

Après une attaque franche et fraîche, la bouche s'arrondit tout en conservant une trame fine. la finale est longue et finement iodée.

Accords mets & vins

type de repas

Bistrot, Gastronomique

poisson

Crustacés et fruits de mer

viandes

Charcuterie, Viandes blanches

fromage

Camembert

Découvrir le domaine

L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Sa passion et sa curiosité l'ont emmenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels.

Nos conseils de dégustation

Température de service

10 à 12 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

4 à 6 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Saint-Romain

Nom du domaine

Domaine Vincent Girardin

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire, Marne

Boisé

Très légèrement boisé

Référence

ATF027040

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