Quincy est une appellation discrète qui s’étend sur les terrasses sablonneuses et alluviales de la rive gauche du Cher. Ces sols légers, très filtrants, donnent des Sauvignons Blancs droits, frais et expressifs.
Le millésime 2025 du Domaine Fournier Père et Fils en est une illustration nette : un vin vif, sur les agrumes, avec une bouche tendue, juteuse et une touche saline typique du terroir. Finale fraîche et précise.
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Dégusté et sélectionné le 27 Mars 2026 par Gauthier
Dégustation
Robe
Or pâle
Nez
Expressif, s'ouvre sur des notes de zestes d'agrumes et de poire.
Bouche
L’attaque est fraîche et dynamique, laissant place à une belle tension agrémentée de nuances d’orange et de citron. La minéralité subtile apporte équilibre et salinité, tandis que la finale s’allonge avec élégance sur le fruit et la fraîcheur.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson grillé
fromage
Fromages de chèvre, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire
Découvrir le domaine
L’histoire du Domaine Fournier Père et Fils se confond avec celle de Sancerre.
Depuis 1926, situé à Verdigny, le domaine exploite 39 hectares de vignes répartis sur Sancerre, Pouilly Fumé et Menetou Salon. Le domaine offre une gamme de vins riche et précise construite selon une approche similaire à celle des crus bourguignons.
Fruit d’un travail de plusieurs générations, le Domaine Fournier Père et Fils n'a de cesse de révéler dans chacune de ses cuvées, un travail d’identification et de valorisation des terroirs exceptionnels qu’offre la région. Des parcellaires aux vins d’appellations, l’oenologue du domaine Frédéric Jacquet, apporte avec soin une âme à toutes les cuvées, tel un chef d’orchestre.En savoir plus sur ce domaine
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