Les vignes ont 40 ans en moyenne et sont certifiées bio depuis 2007. Les vendanges sont manuelles, rigoureusement triées et pressées en grappes entières.
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Dégusté et sélectionné le 19 Mars 2024 par Fabien
Dégustation
Robe
Jaune vert
Nez
Fin et expressif, sur la poire mûre, la fleur de tilleul, avec une pointe de miel et de coing.
Bouche
Élancée, étirée par une acidité vive et tonique, tout en déployant une ronde et fraîche, finement pulpeuse, sur un mix aromatique entre le pamplemousse et la pomme verte, et toujours le coing en arrière-plan.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot, avec les ami(e)s
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson cru type sushi
viandes
Charcuterie
Découvrir le domaine
Situé en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire et de l’A.O.C. Vouvray, le domaine Pinon a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François Pinon a repris le domaine familial en 1987. C'est désormais son fils Julien, ancien urbaniste, qui est à la tête de ce très beau domaine.En savoir plus sur ce domaine
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