Le domaineDomaine Lambert

L'histoire

Le Domaine Lambert, situé à Chinon, incarne une histoire de transmission et de respect du vivant. Depuis 2005, il s’est engagé résolument dans la biodynamie, devenant membre de Biodyvin, réseau d’excellence pour les vignerons nature. Le domaine cultive ses vignes en sélection massale, privilégiant les plants anciens non clonés, transmis de génération en génération. Ce choix ancestral s’inscrit dans une vision à long terme, où la vigne n’est pas cultivée, mais accompagnée. Une histoire moderne, guidée par les rythmes de la nature, les saisons et les phases de la lune, pour produire des vins profondément ancrés dans leur terroir.

La philosophie

Chez Lambert, la philosophie est celle d’un équilibre global entre la terre, la plante et l’homme. Le domaine suit les principes de la biodynamie : préparations 500 (bouse de corne) et 501 (silice), compost maison, traitements aux tisanes de plantes. Le sol est vivifié, les vignes épanouies. Pas d’intrants chimiques, un travail manuel intensif, des semis d’engrais verts. L’équipe croit que la vigne doit s’exprimer librement, sans forçage. Chaque geste, de la taille au soutirage, est pensé selon les rythmes lunaires. Une approche holistique, où le vin devient le reflet d’un écosystème en harmonie.

La production

Le travail commence à la vigne avec ébourgeonnage manuel, palissage soigné et taille selon le calendrier lunaire. Les vendanges sont 100 % manuelles, suivies d’un tri rigoureux sur tapis, sans pompage. En cave, les fermentations se font avec levures indigènes, sans soufre ajouté. Les cuvaisons se déroulent en cuve béton, bois ou amphores en argile de Toscane, selon les cuvées. L’élevage, long et lent, révèle la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La mise en bouteille s’effectue en fonction des phases de la lune. Résultat : des vins comme Ligéris Dolium (vin orange) ou Harmonie, d’une complexité rare et vivante.

Les appellations

Le Domaine Lambert est situé en AOC Chinon, au cœur de la vallée de la Vienne. Il exploite trois terroirs distincts : les graviers alluvionnaires en bord de fleuve, les sols argilo-calcaires des coteaux turoniens, et les argiles à silex (perruches) des plateaux. Chaque sol donne une expression unique du Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Les vins rouges sont fins, racés, épicés, capables de s’élever en garde. Le domaine explore aussi des techniques anciennes, comme la vinification en amphore, pour des cuvées expérimentales et profondes. Une gamme fidèle à la diversité géologique de Chinon, entre tradition et innovation.