Le DomaineDaridan

L'histoire

Le Domaine Daridan incarne une histoire profondément ancrée dans le Val de Loire, remontant à 1740. Installé à Cour-Cheverny, entre Chambord et Cheverny, il traverse les siècles porté par sept générations de vignerons. En 2001, Benoît Daridan reprend le flambeau familial après s’être formé en Espagne et en Nouvelle-Zélande, rapportant avec lui des savoir-faire internationaux. En 2010, son épouse Élodie intègre l’aventure, avant de devenir pleinement co-dirigeante. Ensemble, ils modernisent le domaine tout en respectant son héritage, lançant en 2020 une nouvelle appellation, Les Pierres Blanches, à Soings-en-Sologne.

La philosophie

Au Domaine Daridan, la transmission se conjugue avec l’innovation. Benoît a fait le choix d’une viticulture raisonnée, en cours de conversion à l’agriculture biologique, pour préserver la santé des sols et du terroir. Les interventions sont limitées, l’observation attentive guide chaque décision. Pas de forçage, pas d’intrants excessifs. L’équipe croit que la qualité naît à la vigne, par un travail minutieux et respectueux du cycle végétal. Une approche moderne, exigeante, où l’héritage familial dialogue avec les pratiques durables, pour des vins expressifs, sincères, fidèles à leur origine.

La production

Le vignoble s’étend sur 36 hectares répartis entre plusieurs appellations. Les vendanges sont manuelles ou mécanisées selon les cuvées. Le domaine cultive 9 cépages, dont le Romorantin, emblématique de Cour-Cheverny, ainsi que Sauvignon, Chenin, Pinot Noir ou Pineau d’Aunis. En cave, les vinifications suivent des méthodes douces : levures indigènes, pressurage délicat, élevage long sur lies fines. Trois effervescents sont produits selon la méthode traditionnelle. Résultat : des blancs tendus, des rouges gourmands, tous marqués par la fraîcheur vivace du terroir solognot et la minéralité unique des sols argilo-calcaires.

Les appellations

Le Domaine Daridan produit sur trois terroirs emblématiques du centre de la Vallée de la Loire. Il excelle en Cour-Cheverny, pour des blancs secs en Romorantin, cépage introduit par François Ier, aux arômes d’agrumes, de noix verte et de sel marin. Il signe aussi des vins sous l’appellation Cheverny, pour des assemblages blancs, rouges et rosés équilibrés. Depuis 2020, il développe Les Pierres Blanches en IGP Touraine, à Soings-en-Sologne, sur des sols de sable et de craie. Une gamme riche de 18 cuvées, qui explore toute la diversité stylistique du secteur, entre finesse, typicité et modernité.