Situé à Montagne-Saint-Émilion, le Château La Chapelle est un domaine familial fondé en 1930 par Félix et Carmen Demur. Porté aujourd’hui par Thierry Demur et Sylvie Royer, il s’étend sur 14 hectares de sol argilo-calcaire. Spécialisé en Merlot, il produit des vins rouges ronds, expressifs et bien structurés, élevés en cuve ou fût. Une histoire de transmission, de respect et d’authenticité.
1930création
14h à Montagne
Merloten Aoc
L'histoire
Le Château La Chapelle naît en 1930 de l’audace de Félix et Carmen Demur, immigrants espagnols arrivés jeunes en France. Sur les coteaux de Montagne-Saint-Émilion, ils bâtissent un vignoble parcelle par parcelle, avec le seul outil du courage. Le nom du domaine rend hommage à une ancienne chapelle en ruine, témoin silencieux des temps passés. Leur fils Georges-Henri perpétue le flambeau, avant que Thierry Demur, dès 1983, ne reprenne les rênes aux côtés de son épouse Sylvie Royer. Ensemble, ils étendent la propriété à 14 hectares, incarnant une transmission générationnelle profonde, entre racines populaires et passion viticole.
La philosophie
Chez La Chapelle, tout repose sur un dialogue constant avec la nature. Le vignoble, planté à 85 % en Merlot, évolue sur des sols argilo-calcaires propices à la fraîcheur et à la structure. Les interventions sont limitées, guidées par l’observation attentive des cycles végétatifs. Pas de dogme, mais une vigilance constante : travail du sol, enherbement partiel, lutte raisonnée. L’équipe croit que la qualité se construit à la vigne, bien avant la cuve. Une approche souple, où chaque millésime impose sa loi, dans le respect d’un terroir qu’il faut écouter plus que forcer.
La production
Les vendanges sont mécanisées, suivies d’un tri rigoureux. En cave, la vinification suit une méthode traditionnelle : macération longue, températures maîtrisées, extractions douces. L’élevage, d’une durée de 12 à 16 mois, se fait selon le profil du millésime : en cuve inox pour préserver le fruit, ou en fûts de chêne français pour ajouter complexité et finesse. Le boisé est toujours intégré, jamais envahissant. Résultat : des rouges ronds, intenses, expressifs, dominés par des arômes de griotte et de cerise noire, avec une belle trame tannique et un potentiel de garde affirmé.
Les appellations
Le Château La Chapelle produit exclusivement sous l’appellation Montagne-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne. Ce terroir de coteaux argilo-calcaires offre des conditions idéales pour le Merlot, cépage roi de la région. Le domaine cultive aussi 15 % de Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et tenue en bouche. Ces sols drainants et bien exposés confèrent aux vins une puissance maîtrisée, une grande concentration et une finale persistante. Une gamme fidèle à l’ADN bordelais : équilibre, élégance et caractère, entre tradition familiale et modernité discrète.
4,6 sur 5 
