Le Sancerre Silex 2025 de J. de Villebois exprime avec précision toute la singularité des terroirs de silex de l’appellation, qui représentent à peine 20 % du vignoble sancerrois. Ce Sauvignon Blanc raffiné séduit par son profil tendu, minéral et profondément élégant.
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Dégusté et sélectionné le 09 Décembre 2025 par Caroline
Dégustation
Robe
Jaune pâle
Nez
Le nez dévoile des arômes d’agrumes frais, de citron et d’orange, accompagnés de délicates notes de pierre à fusil typiques des sols siliceux.
Bouche
En bouche, l’attaque est ample et suave, soutenue par une belle tension minérale et une longueur remarquable. L’élevage sur lies fines pendant huit mois apporte de la profondeur et une texture harmonieuse sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
Accords mets & vins
type de repas
Gastronomique, Repas en famille
poisson
Crustacés et fruits de mer, Thon grillé sauce japonaise
viandes
Viandes blanches
fromage
Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
Né de la volonté du couple Joost et Miguela de Willebois au milieu des années 2000, J. de Villebois s’est imposé comme un acteur incontournable du cépage Sauvignon Blanc dans le Val de Loire. Grâce à une solide expertise technique, ainsi qu’une vision originale et assumée qui consiste à choisir des appellations et des vignobles qui subliment cette variété, J. de Villebois est devenu le spécialiste du Sauvignon Blanc de Loire, de la Touraine à Sancerre. Des vins plaisir aux vins d’appellation, J. de Villebois rassemble et fédère tous les amateurs de Sauvignon Blanc pour un voyage découverte au plus près des terroirs et de leurs subtilités.En savoir plus sur ce domaine
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