Pessac-LéognanChâteau Latour-Martillac 2017

SecBordeaux13,5 % vol
FraisGourmandTruffe

L’hiver doux et très humide a entraîné un débourrement précoce et homogène. Le printemps a été marqué par des températures très fraîches et une forte pluviométrie. Miraculeusement, la pleine floraison a été atteinte entre le 7 et le 11 juin à l’occasion d’une fenêtre de cinq jours de grand beau temps associée à des températures plutôt chaudes. Ces conditions ont favorisé une floraison homogène et rapide avec un bon taux de nouaison. La mi-véraison a été observée vers le 10 août, avec une excellente homogénéité sur tous les cépages. Malgré les imprévisibles sautes d’humeur de la nature, les fortes chaleurs au mois de juillet et l’absence de pluie durant juillet et août, la vigne a su se réguler – d’une part grâce aux réserves hydriques, et aux labours des parcelles d’autre part – en maintenant un feuillage en parfait état jusqu’à la fin des vendanges. Les vendanges ont débuté avec 8 jours de retard. Les pluies modérées de début septembre et le bel été indien pendant la récolte ont permis à tous les cépages d’atteindre une maturité et un état sanitaire parfaits situant 2016 parmi les très grands millésimes.

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Dégustation

Robe

Grenat

Nez

Nez très aromatique sur des notes fruitées (mûre) et truffées.

Bouche

L'attaque en bouche est douce marquée une nouvelle fois par la présence de fruits noirs et de truffe. La bouche est pleine et gourmande évoluant sur des tannins délicats légèrement serrés et sur une finale tout en fraicheur.

Accords mets & vins

type de repas

Barbecue, Gastronomique, Repas en famille

viandes

Gibiers, Viandes rouges

Découvrir le domaine

Le domaine doit son nom à la tour qui se dresse dans la cour d’honneur du château. Elle est le vestige d’un fortin bâti au 12e siècle par les ancêtres de Montesquieu. L’ouvrage occupe alors une position stratégique et contrôle la route reliant Bordeaux à Toulouse. Les pierres du fortin serviront à édifier l’actuel château à la fin du 18e siècle.

Nos conseils de dégustation

Température de service

15 à 17 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

1h

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Pessac-Léognan

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Nom du domaine

Château Latour-Martillac

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Grave

Boisé

Très boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF022149

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