Les vignes sont situées sur l'aire d'appellation régionale de la commune de Chassagne-Montrachet. Juste à côté de l'appelation 1er cru " Les Champs Gains". Sol : Sol brun calcaire sur marne. La taille s'effectue en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage). La robe est d'un grenat intense. Le nez est expressif et très complexe. Le cassis, la fraise des bois et la griotte sont soulignés par de fines épices et des notes de thé noir. L'attaque est fruitée et le vin tout de puissance contenue. De fins tannins structurent une bouche veloutée. La finale est longue, délicate et épicée.
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Paiement sécuriséRobe
Grenat
Nez
Le nez est expressif et très complexe. Le cassis, la fraise des bois et la griotte sont soulignés par de fines épices et des notes de thé noir.
Bouche
L'attaque est fruitée et le vin tout de puissance contenue. De fins tannins structurent une bouche veloutée. La finale est longue, délicate et épicée.
type de repas
Gastronomique
poisson
Mi-cuit de thon rouge
viandes
Viandes rouges
fromage
Brie de Meaux
L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Sa passion et sa curiosité l'ont emmenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels.
Température de service
15 à 17 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Appellation
Chassagne-Montrachet Premier cru La Maltroie
Nom du domaine
Domaine Vincent Girardin
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
13,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Calcaire, Marne
Boisé
Très légèrement boisé
Référence
ATF027060
