Beaune Premier cru Les AigrotsDomaine Vincent Girardin 2016

SecBourgogne13,5 % vol
ÉlégantComplexeOnctuosité

Les vignes sont situées au nord-ouest de la commune de Beaune. Juste à côté de la parcelle « Clos des mouches ». douces et de figues. L'attaque est fraîche et fruitée, on croque dans la cerise. La bouche est onctueuse, juste relevée par de fins tannins. La finale, très longue, est soutenue par une délicate amertume.

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Dégustation

Robe

Rubis

Nez

Le nez, au prime abord discret, révèle peu à peu des notes de fruits noirs et de cerise accompagnés d'effluves de cuir, d'épices douces et de figues.

Bouche

L'attaque est fraîche et fruitée, on croque dans la cerise. La bouche est onctueuse, juste relevée par de fins tannins. La finale, très longue, est soutenue par une délicate amertume.

Accords mets & vins

type de repas

Gastronomique

poisson

Poisson cru type sashimi

viandes

Gibiers, Viandes rouges

fromage

Époisses

Découvrir le domaine

L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Sa passion et sa curiosité l'ont emmenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels.

Nos conseils de dégustation

Température de service

15 à 17 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

2 à 4 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Beaune Premier cru Les Aigrots

Nom du domaine

Domaine Vincent Girardin

Couleur

Région

Types

Sec

Cépage

Degré

13,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire

Boisé

Très légèrement boisé

Référence

ATF027064

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