Les vignes ont 40 ans en moyenne et sont certifiées bio depuis 2007. les vendanges sont manuelles, rigoureusement triées et pressées en grappes entières.
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Dégusté et sélectionné le 13 Avril 2023 par Michael du 'Trésors de Bacchus' de Saint-Aignan
Robe
Jaune vert
Nez
Le nez est fin et expressif, sur la poire mûre, la fleur de tilleul, avec une pointe de miel et de coing.
Bouche
La bouche est élancée, étirée par une acidité vive et tonique, tout en déployant une ronde et fraîche, finement pulpeuse, sur un mix aromatique entre le pamplemousse et la pomme verte, et toujours le coing en arrière-plan.
type de repas
Apéritif, Bistrot, avec les ami(e)s
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson cru type sushi
viandes
Charcuterie
Situé en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire et de l’A.O.C. Vouvray, le domaine Pinon a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François Pinon a repris le domaine familial en 1987. C'est désormais son fils Julien, ancien urbaniste, qui est à la tête de ce très beau domaine.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
10 à 12 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Nom du vin
Vouvray
Appellation
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Assemblage
Chenin blanc
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
12,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 4 g/L
Sol
Argile, Calcaire, Silex
Boisé
Très légèrement boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF011587
