Situé entre Loire et Bourgogne, le vignoble de Quincy profite de l’influence du Cher, cours d’eau sur les rives duquel ses vignes sont implantées. Avec ses quelques 230 hectares de superficie, elle est une appellation de petite taille qui a déjà une réputation établie chez les connaisseurs. Elle s’étend sur de vastes plateaux viticoles culminant à 125 mètres d’altitude. Les ceps sont répartis sur des terrasses qui offrent un point de vue imprenable sur la vallée et profitent d’une exposition est. Le climat, lui, est semi-continental. Cela signifie que ses hivers peuvent être rudes et ses étés chauds, avec, en général, peu de précipitations. Les sols font la part belle aux sables, graviers anciens et limons. On y cultive uniquement du Sauvignon Blanc. Les vins blancs qu’il propose se démarquent par leur fraîcheur et leurs arômes d’une grande finesse, dont des notes de pierre à fusil et de bourgeon de cassis caractéristiques.
4,6 sur 5
