Florent Thinon incarne une nouvelle génération de vignerons beaucerons engagés. Issu d’une famille liée à la vigne, il a appris auprès de domaines renommés comme Château Thivin et Sérol. En parallèle de sa formation, il a participé à la conversion en agriculture biologique du domaine familial. Ses vins, fruit d’un travail minutieux et respectueux, traduisent avec justesse la richesse du terroir beaulais. Une prometteuse signature du Beaujolais contemporain.
2020nouvelle génération
7,5hectares en biodynamie
BiodyvinGamay Saint-Romain
L'histoire
Florent Thinon incarne un souffle nouveau dans le vignoble beauceron. Né dans une famille où la vigne a toujours eu sa place, il choisit très tôt de s’y consacrer pleinement. Après un BTS en viticulture et œnologie à Beaune, il se forme auprès de grands noms comme Château Thivin, Sérol et le domaine des Bérioles, apprenant l’art du Gamay sous toutes ses formes. En 2020, il reprend le flambeau familial à Villemontais, sur la Côte Roannaise, et lance son propre domaine. Dès ses premiers millésimes, ses vins attirent l’attention, marquant l’arrivée d’un talent exigeant, ancré dans son terroir mais ouvert sur le monde.
La philosophie
Chez Florent Thinon, tout part d’un engagement profond envers la vie du sol. Le domaine est conduit en agriculture biologique, certifié Biodyvin, gage d’une approche rigoureuse et vivante. Pas d’intrants chimiques, des préparations naturelles, une observation constante des cycles lunaires. Il croit que le bon vin naît d’un équilibre subtil entre la plante, le sol et le climat. Chaque geste, de la taille au tri, est pensé avec soin. Une démarche sobre, sincère, où la dégustation guide plus que la technique. L’objectif ? Des vins frais, précis, expressifs, qui racontent sans artifice leur origine granitique.
La production
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 7,5 hectares de coteaux bien exposés, plantés majoritairement en Gamay Saint-Romain, cépage phare de la Côte Roannaise. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri rigoureux. En cave, les vinifications sont douces : macération en grappes entières ou égrappées, fermentation avec levures indigènes, élevage en cuve inox ou foudres anciens. Certaines cuvées, comme le Mayençat, bénéficient d’un passage en fût pour plus de complexité. Résultat : des rouges juteux, épicés, racés, aux tanins fondus, capables de séduire dès leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde.
Les appellations
Florent Thinon produit exclusivement sous l’appellation Côte Roannaise, l’une des plus méridionales du Val de Loire. Ce terroir de collines granitiques, face à la plaine du Roannais, offre des vins rouges d’une grande finesse et fraîcheur. Le domaine excelle en Gamay Saint-Romain, pour des cuvées comme Le Rouge ou Mayençat, marquées par des arômes de griotte, de poivre et de sous-bois. Il signe aussi un rosé frais et gouleyant, et expérimente avec le Chenin blanc, rare dans cette zone. Une gamme moderne, fidèle à l’ADN du lieu, distribuée dans des restaurants étoilés et cavistes internationaux, de Paris à Tokyo.
4,6 sur 5 
