Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Haut-Batailley incarne l’élégance bordelaise. Propriété de la famille Cazes, il puise son nom dans une bataille de la guerre de Cent Ans. Sur ce terroir prestigieux, naissent des vins structurés, raffinés, taillés pour la garde.
1855Grand Cru Classé
2017sous Famille Cazes
41hectares à Pauillac
L'histoire
Le Château Haut-Batailley porte une histoire profonde, liée à celle de son voisin Batailley jusqu’en 1942, date de leur séparation. Classé Grand Cru Classé en 1855, il incarne l’élégance du vignoble de Pauillac. Pendant des décennies, il s’affirme comme un vin d’équilibre et de finesse. En 2017, un nouveau chapitre s’écrit avec l’acquisition par la famille Cazes, déjà propriétaire du Château Lynch-Bages et du Château Ormes de Pez. Ce rachat marque le début d’un ambitieux renouveau, alliant modernité, précision technique et respect d’un héritage prestigieux.
La philosophie
Avec l’arrivée de la famille Cazes, le domaine adopte une approche exigeante, centrée sur la précision viticole et le respect de l’environnement. Une étude approfondie des sols a permis de replanter 19 hectares en quelques années, doublant la surface du vignoble. Le travail est minutieux : labours contrôlés, enherbement partiel, plantations de haies pour favoriser la biodiversité. En 2022, plus de 910 arbres et arbustes sont implantés dans le vignoble. L’objectif ? Un écosystème vivant, résilient, où chaque geste vise à exprimer pleinement la richesse des graves garonnaises de Pauillac.
La production
Le vignoble s’étend désormais sur 41 hectares de graves profondes, idéales pour le Cabernet Sauvignon, dominant à près de 70 %. Merlot et Petit Verdot complètent l’encépagement. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri rigoureux. En cave, les vinifications se font parcelle par parcelle, en cuve inox thermorégulée. L’élevage dure 16 à 18 mois en barriques neuves à 60 %, selon le millésime. Le grand vin, élégant et structuré, gagne en complexité avec le temps. Le second vin, Haut-Batailley Verso, plus souple et gourmand, offre une belle accessibilité dès sa jeunesse.
Les appellations
Le Château Haut-Batailley produit exclusivement sous l’appellation Pauillac, l’une des plus prestigieuses de Bordeaux. Situé au sud de l’appellation, à la frontière de Saint-Julien, son terroir de graves profondes confère aux vins une structure tannique fine, une grande concentration et une longue garde. Le Cabernet Sauvignon y exprime toute sa noblesse, soutenu par le Merlot et le Petit Verdot. Une gamme fidèle à l’ADN de Pauillac : puissance, élégance, persistance aromatique. Un cru classé qui incarne parfaitement l’excellence bordelaise, entre tradition et modernité.
4,6 sur 5 
