Le vignoble Sancerrois s’étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne. Les conditions climatiques et la diversité des terroirs offrent au sauvignon blanc une maturité très lente qui lui permet de se développer et d’exprimer pleinement, en fonction des sols sur lesquels il s’épanouit, toute la finesse et la fraîcheur typique de ce cépage.
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Paiement sécuriséRobe
Or vert
Nez
Des notes de fleurs sauvages soutenues par de subtiles notes d’agrumes.
Bouche
Attaque expressive suivi par des arômes de fruits exotique, belle fraîcheur et un équilibre délicat.
type de repas
Apéritif, Bistrot, avec les ami(e)s
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson cru type sushi, Poisson grillé
fromage
Comté, Fromages de chèvre, Fromages frais ou blancs
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
10 à 12 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Nom du vin
Sancerre
Appellation
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Assemblage
Sauvignon blanc
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
12,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Silex
Boisé
Très légèrement boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF015155
