Le Quincy J. de Villebois se définit par sa légéreté et sa fraicheur. Nous recherchons cet équilibre subtil grâce à la cueillette de raisins 'frais' et 'mūrs'. Attentif aux maturités de chaques parcelles, la date de vendange est soigneusement choisie en fonction du pic aromatique des raisins. Ceux-ci sont vendangés la nuit pour préserver tous leurs arômes. Les jus sont extraits à froid et ils sont protégés méticuleusement contre l'oxydation avant leur fermentation à basse température en cuves inox.
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Paiement sécuriséRobe
Jaune vert
Nez
Le millésime 2020 a été climatiquement équilibré à Quincy, la cuvée est expressive, dominée par des arômes d'agrumes mûrs et des arômes variétaux.
Bouche
La bouche est fraiche et ronde avec un retour aromatique puissant sur les agrumes.
type de repas
Apéritif, Bistrot
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson cru type sushi
fromage
Fromages de chèvre
Nés de la volonté du couple Joost et Miguela de Villebois au milieu des années 2000, J. de Villebois s’est imposé comme un acteur incontournable du cépage Sauvignon Blanc dans le Val de Loire. Grâce à une solide expertise technique, une vision originale et assumée qui consiste à choisir des appellations et des vignobles qui subliment le cépage Sauvignon Blanc, J. de Villebois est devenu le spécialiste du Sauvignon Blanc de Loire, de la Touraine à Sancerre. Des vins plaisir aux vins d’appellations, J. de Villebois rassemble et fédère tous les amateurs de Sauvignon Blanc pour un voyage découverte au plus près des terroirs et de leurs subtilités.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
10 à 12 °C
Conservation
Prêt à boire
Carafage
Non
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Appellation
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Assemblage
Sauvignon blanc
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
13 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Sable
Boisé
Non boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF021196
