Le Pinot Noir s’épanouit sur des sols faits d’éboulis calcaires et formations marneuses pour produire ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « La Perrière ». Les baies, une fois arrivée à maturité optimale, sont récoltées manuellement. Elles sont ensuite vinifiées en cuve thermo régulées pendant 13 jours et bénéficient d’un élevage de 10 mois en fûts de chêne français. Ce travail délivre une cuvée pleine de fruit dominée par la framboise et la griotte. On apprécie sa bouche agréable sur la fraîcheur, équilibrée par des tanins fins et ronds.
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Paiement sécuriséRobe
Rubis
Nez
Notes de griottes et de framboises.
Bouche
Agréable par sa fraîcheur, on retrouve les notes de fruits rouges. Le vin se montre rond avec des tannins fins.
type de repas
Apéritif, Bistrot, Repas en famille
viandes
Charcuterie, Viandes rouges
fromage
Camembert, Fromages dits fondus
Denis Carré a fondé le domaine viticole familial éponyme en 1975. Installé à Meloisey, il a su voir très tôt le potentiel de ce terroir et le révéler grâce à son savoir-faire. Il a transmis cette passion à ses enfants Martial et Gaëtane qui ont rejoint l’aventure en 2008. Le vignoble s’étend sur 10 hectares en Côte de Beaune et couvre plusieurs appellations prestigieuses, parmi lesquelles Pommard, Meursault, Saint-Romain, Beaune, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune et Savigny-les-Beaune. Il est conduit avec minutie selon les préceptes de l’agriculture biologique.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
15 à 17 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Appellation
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
12,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Argile, Calcaire, Marne
Boisé
Très légèrement boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF020484
