Le domaine Chofflet se situe à Russilly, hameau de la commune de Givry. Les vignes sont implantées sur plusieurs parcelles de ce hameau. Les terres, de couleur rouge, sont faites d’argiles et de calcaires.
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Dégusté et sélectionné le 09 Mars 2023 par Gauthier du 'Trésors de Bacchus' de Sancerre
Robe
Rubis
Nez
Arômes de petits fruits (cassis, framboises, griottes) et des notes végétales.
Bouche
Ce vin typique de l’appellation est à la fois robuste et fin.
type de repas
Bistrot, avec les ami(e)s
viandes
Gibiers, Viandes blanches
Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry. Après de multiples expériences et un parcours atypique, école de commerce, Saint Cyr, Master de l’OIV, un séjour dans une ferme en Argentine, responsable du domaine de L’Abbaye de Lerins pendant deux ans, Jonathan Brunot reprend le Domaine de son beau-père Denis Valdenaire en juin 2019 après trois années de tuilage. Aussi il redonne au domaine de 14.5 ha son nom originel depuis 1710 ; Domaine Chofflet, le tout souligné par une nouvelle étiquette et une nouvelle bouteille..
Température de service
15 à 17 °C
Conservation
Prêt à boire
Carafage
Non
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Appellation
Givry
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Assemblage
Pinot noir
Nom du domaine
Domaine Chofflet
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
14 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Argile, Calcaire
Boisé
Non boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF024009
